Konya Kifayesi Coğrafi İşaret Tescili Aldı

Konya Büyükşehir Belediyesi’nin yürüttüğü coğrafi işaret çalışmaları kapsamında Konya’ya özgü bir lezzet daha tescillendi. Konya Kifayesi, şehrin zengin mutfak mirasını yansıtarak Konya’nın coğrafi işaret tescili alan 78. ürünü oldu.

Başkan Altay: “Kadim Mutfağımızı Dünyaya Tanıtıyoruz”

Konya Büyükşehir Belediye Başkanı Uğur İbrahim Altay, bu tescilin Konya’nın gastronomi mirasını taçlandıran bir adım olduğunu belirtti. Başkan Altay, şu ifadeleri kullandı:

“2020 yılından bu yana şehrimizin mutfak mirasını titizlikle korumayı prensip edindik. Bu çalışmalarla Konya, 9 menşe adı ve 69 mahreç işareti ile Türkiye’nin en fazla tescilli ürüne sahip şehirlerinden biri oldu. Kadim mutfağımızı gelecek nesillere taşıyıp dünyaya tanıtmaya devam edeceğiz. Hayırlı olsun.”

Konya Mutfağından Dünya Sofralarına

Konya Kifayesi gibi ürünler, şehrin kültürel zenginliğinin birer simgesi olarak Türkiye’nin yanı sıra dünya çapında da ilgi görüyor. Tarihi yüzyıllara dayanan bu tatlar, Konya’nın gastronomi turizmi açısından önemli bir destinasyon haline gelmesine katkı sağlıyor.

Tescilli Lezzetlere Yenileri Ekleniyor

Konya’nın İrmik Helvası, Bamya Çorbası, Etliekmek ve Tandır Kebabı gibi pek çok tescilli ürünü, şehrin mutfak kültürünün zenginliğini ortaya koyuyor. Başkan Altay, yakın zamanda tescil almayı bekleyen üç yeni ürünün daha listeye eklenerek bu mirasın genişleyeceğini duyurdu.

Konya Kifayesi Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg meyve (armut, ayva, elma, şeftali, vişne, kayısı – genellikle armut tercih edilir)
  • 400 ml su
  • 170 gram beyaz şeker
  • 1 adet yıldız anason
  • 1 adet çubuk tarçın
  • 3 gram zerdeçal
  • 26 gram toz şeker (sos için)

Hazırlık Aşamaları:

  1. Meyveler yıkanır, vişne dışındaki meyvelerin çekirdekleri çıkarılır ve kabukları soyulup dilimlenir.
  2. Derin bir kapta su kaynatılarak içine meyveler, yıldız anason, çubuk tarçın ve zerdeçal eklenir.
  3. Meyveler yumuşayana kadar kaynatılır, ardından şeker eklenip 5 dakika daha kaynatılır ve soğumaya bırakılır.
  4. Sos için küçük bir tavada şeker karamelize edilir ve meyvelerin üzerine dökülerek servis edilir.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı